Wykształcenie i osiągnięcia zawodowe

1985	Stypendium fundowane przez the International Association for the Exchange of Students for Technical Experience odbyte w Technological Institute of Agricultural Plants, Lykovrissi, Amaroussio by Athens, Grecja. II miejsce w konkursie Primus inter Pares
1988	Mgr inż. technologii żywności, AR-T w Olsztynie. Zatrudnienie na stanowisku asystenta w Zakładzie Biochemii Żywności
1992	Dr inż. nauk rolniczych, AR-T w Olsztynie
1992	Nagroda Indywidualna II Stopnia Rektora AR-T za osiągnięcia w dziedzinie naukowej
1995	Zatrudnienie na stanowisku adiunkta w Zakładzie Biochemii Żywności
1997	Staż naukowy w Danish Technological Institute, Kopenhaga, Dania
04.-07.1998	Staż naukowy w Wageningen Agricultural University odbyty w ramach stypendium fundowanego przez Netherlands Organization for International Cooperation in Higher Education, Holandia
1999	Nagroda Zespołowa II Stopnia Rektora UWM za osiągnięcia w dziedzinie dydaktycznej
2001	Stypendium dla pracowników wyróżniających się aktywnością przy realizacji projektu „Zastosowanie enzymów hydrolitycznych do wytwarzania peptydów czynnych biologicznie z mniej wykorzystanych surowców białkowych.” Projekt KBN nr 021/P06/99/08”
2002	Dr hab. w dziedzinie nauk rolniczych
2003	Stypendium Rektora UWM dla pracowników wykazujących szczególną aktywność naukową, której wynikiem było zwiększenie kwoty na realizację projektu badawczego zamawianego „Zastosowanie enzymów hydrolitycznych do wytwarzania peptydów czynnych biologicznie z mniej wykorzystanych surowców białkowych.” Projekt KBN nr 021/P06/99/08”
01.11.2003	Zatrudnienie na stanowisku profesora UWM
2003	Nagroda II stopnia Rektora UWM za osiągnięcia w dziedzinie naukowej
2003	Srebrny Krzyż Zasługi
2006	Dyplom Rektora UWM za osiągnięcia w dziedzinie naukowej
2008	Uzyskanie tytułu profesora nauk rolniczych.
01.10.2012	Kierownik Katedry Biochemii Żywności, Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie.
2008-2012; 2012-2016	Prodziekan ds. nauki, wpsółpracy i studiów doktoranckich na Wydziale Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
2016-2020	Dziekan Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
2020-2024	Dziekan Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie

Działalność naukowo-badawcza

Wpływ przechowywania i suszenia nasion bobiku na stan molekularny i właściwości fizyko-chemiczne oraz funkcjonalne ich białek a także azotowych związków niebiałkowych; badania właściwości fizyko-chemicznych, funkcjonalnych i strukturalnych białek z uwzględnieniem modyfikacji enzymatycznych (hydroliza, defosforylacja) oraz chemicznych (glikacja) wraz z matematyczną formalizacją zależności między strukturą i funkcją białek oraz peptydów; badania nad identyfikacją białek i produktów ich hydrolizy za pomocą, elektroforezy, wysokosprawnej chromatografii cieczowej, spektrometrii mas oraz spektroskopii w nadfiolecie; badania molekularnych podstaw technologicznych i sensorycznych właściwości białek przede wszystkim w aspekcie produkcji serowarskiej; badania in silico biologicznie aktywnych białek i peptydów w kontekście chorób dietozależnych wraz z tworzeniem systemu klasyfikacji białek jako prekursorów biologicznie aktywnych peptydów.

Dorobek naukowy

137 publikacji naukowych, 2 ekspertyzy, 1 skrypt akademicki

Członkostwo

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

    RTP Gacor